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Gegen\u00fcber dem Palazzo Antonini, dem von Andrea Palladio im Jahr 1540 entworfenen Geb\u00e4ude, das als erstes unter den neun Stadtpal\u00e4sten im zweiten der \u201eQuattro libri dell’Architettura\u201c erw\u00e4hnt wird, stellt die alte Herberge \u201eAi Frati\u201c einen der \u00e4ltesten gastronomischen Orte von Udine dar. Der Standort war fr\u00fcher der Ort der Metzgereien oder Fleischb\u00e4nke und des Handels, strategisch am Rand eines der vielen Bew\u00e4sserungskan\u00e4le gelegen, die die inneren Wasserwege der urspr\u00fcnglichen st\u00e4dtischen Siedlung speisten. Bereits der Patriarch von Aquileia, Raimondo della Torre, erw\u00e4hnte im 13. Jahrhundert das Geb\u00e4ude als Metzgerei.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Stell dir ein Geb\u00e4ude vor, dessen Wurzeln bis ins ferne Jahr 1250 zur\u00fcckreichen, gelegen im bezaubernden Dorf Gemona, direkt an der dritten der f\u00fcnf Ringmauern, die ab 1200 errichtet wurden, um die mittelalterliche Stadt zu sch\u00fctzen. Dieses Anwesen, mit seiner historischen Bedeutung und zeitlosen Anziehungskraft, \u00fcberblickt die malerische kleine Piazza, die den Namen des gegen\u00fcberliegenden palladianischen Palastes tr\u00e4gt, einem stummen Zeugen von Jahrhunderten st\u00e4dtischer Geschichte.<\/p>\n
Durch die zahlreichen Renovierungen und den Wechsel der Eigent\u00fcmerfamilien hat dieses Geb\u00e4ude die Geschichte von Udine begleitet und aus n\u00e4chster N\u00e4he beobachtet. Zu seinen illustren Eigent\u00fcmern z\u00e4hlt die Familie Della Rovere, die im Jahr 1740 ihr Wappen anbrachte, das noch heute am Schlussstein des Eingangsportals sichtbar ist, ein greifbares Zeichen ihrer Anwesenheit und Bedeutung.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Mit dem Erwerb im Jahr 2023 hat die neue Eigent\u00fcmerschaft eine bedeutende Sanierung eingeleitet, die sowohl die Au\u00dfenbereiche als auch die Innenr\u00e4ume umfasste. Das Bestreben der neuen Verwaltung zeigt sich im Bem\u00fchen, die im letzten Jahrhundert vorgenommenen Schichten und \u00dcberformungen zu beseitigen, wobei besonderes Augenmerk auf die Wiederherstellung der urspr\u00fcnglichen R\u00e4ume gelegt wurde, die von der Vielzahl an heterogenen und verwirrenden, manchmal \u201eerfundenen\u201c M\u00f6belst\u00fccken befreit wurden, die mehr auf eine imaginierte als auf eine reale Geschichtlichkeit bedacht waren.<\/p>\n
Es handelte sich um eine Restaurierung, die in einer konservatorischen Haltung durchgef\u00fchrt wurde. Eine philologische R\u00fcckf\u00fchrung zur Reparatur der unbedachten Eingriffe, die in den letzten Jahrzehnten vorgenommen wurden.<\/p>\n
Der Wille, zu einer minimalen und koh\u00e4renten \u00c4sthetik zur\u00fcckzukehren, die mit der typischen historischen Bausubstanz der Stadt Friuli \u00fcbereinstimmt, setzte sich durch. Es galt, das Geb\u00e4ude von Verzierungen unterschiedlicher Herkunft zu befreien und dabei die lyrische Sprache der R\u00e4ume zu bewahren, um die Schlichtheit des Ortes hervorzuheben, die aus unvollkommenen Mauern und von Jahrhunderten der Nutzung abgenutzten B\u00f6den besteht.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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“Mit Leidenschaft zubereitetes und mit Liebe serviertes Essen ist die reinste Art, Gl\u00fcck zu schenken.”<\/p>\n
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