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Unisciti alla
nostra famiglia
Antica Trattoria Ai Frati · dal 1809 · Udine
Da oltre due secoli portiamo in tavola l'anima del Friuli.
Ora cerchiamo persone appassionate che vogliano crescere
insieme a noi in un ambiente unico.
Non cerchiamo solo collaboratori,
cerchiamo persone speciali
L'Antica Trattoria Ai Frati è molto più di un ristorante. È una famiglia che da oltre due secoli porta avanti una tradizione di eccellenza nel cuore di Udine, in Piazzetta Antonini. Qui ogni giornata è diversa, ogni ospite è speciale, ogni piatto racconta una storia.
Se hai passione per la ristorazione, attenzione al dettaglio e desideri lavorare in un contesto dove la qualità non è un obiettivo ma uno stile di vita, questo è il posto giusto per te. Che tu sia un professionista esperto o un talento alle prime armi, qui troverai spazio per esprimerti.
Il ruolo giusto per te
Quattro opportunità per entrare in una delle trattorie più storiche del Friuli
Cameriere / Cameriera
Il volto della nostra accoglienza
Sei tu a creare la prima impressione. Accoglierai i nostri ospiti con calore, li guiderai tra i sapori del menù e trasformerai una cena in un ricordo. Non servono anni di esperienza — serve cuore, attenzione e il sorriso giusto.
Cosa ti aspetta
- Formazione sul servizio e sulla carta dei vini
- Turni organizzati e rispetto del tuo tempo
- Ambiente elegante ma genuino
- Possibilità concreta di crescere a Chef de Rang
Chef de Rang
Il regista dell'esperienza a tavola
Sei il punto di riferimento della tua sezione. Conosci ogni piatto, ogni vino, ogni dettaglio. Guidi il servizio con eleganza naturale e fai sentire ogni ospite al centro dell'attenzione. Un ruolo per chi ama l'eccellenza e sa trasmetterla.
Cosa ti aspetta
- Ruolo di responsabilità con autonomia reale
- Accesso a degustazioni e corsi di aggiornamento
- Retribuzione competitiva e mance di livello
- Collaborazione diretta con la cucina dello Chef
Cuoco / Cuoca
Le tue mani danno forma alla tradizione
Lavorerai al fianco dello Chef Beccarello con ingredienti che in pochi possono toccare: tartufo nero pregiato, pesce freschissimo dell'Adriatico, prodotti di piccoli agricoltori locali. Qui la cucina è artigianato, non catena di montaggio.
Cosa ti aspetta
- Materie prime d'eccellenza ogni giorno
- Crescita tecnica con uno Chef pluripremiato
- Libertà creativa nei piatti del giorno
- Brigata piccola: il tuo contributo conta davvero
Aiuto Cuoco
Il trampolino verso la tua carriera in cucina
Non devi essere già un professionista — devi volerlo diventare. Imparerai ogni giorno qualcosa di nuovo: dalle basi della preparazione alle tecniche avanzate, in una cucina dove la qualità non è negoziabile e il talento viene riconosciuto.
Cosa ti aspetta
- Percorso formativo strutturato e concreto
- Affiancamento quotidiano con cuochi esperti
- Possibilità reale di promozione a cuoco
- Ambiente che premia la voglia di imparare
Lavorare qui è diverso
Non è solo un impiego. È un posto dove cresci davvero.
Eccellenza Riconosciuta
Un ristorante premiato dalle più importanti guide internazionali. Il tuo curriculum acquisirà un valore che pochi posti possono dare.
Crescita Reale
Non promesse vaghe: qui chi ha talento e dedizione scala. I nostri cuochi e chef de rang di oggi sono gli aiuto cuoco e camerieri di ieri.
Spirito di Famiglia
Un team piccolo e unito dove tutti si conoscono per nome. Niente gerarchie fredde: qui si lavora insieme, si ride insieme, si cresce insieme.
Location Unica
Piazzetta Antonini, cuore storico di Udine. Lavorerai in un luogo che ha più di 200 anni di storia e una bellezza che ogni giorno ispira.
Materie Prime Straordinarie
Tartufo nero pregiato, caviale, pesce dell'Adriatico, prodotti di piccoli agricoltori friulani. Qui si lavora solo con il meglio.
Rispetto del tuo Tempo
Turni chiari, riposi rispettati, orari da esseri umani. Perché crediamo che si lavora meglio quando si vive meglio.
— Chef Giuseppe Beccarello«La cucina è memoria, territorio e passione. Ogni piatto deve raccontare una storia vera. E ogni persona del nostro team è parte di quella storia.»
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Compila il form e ti ricontatteremo entro pochi giorni. Non servono CV perfetti — servono persone vere.
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