Die Trattoria Ai Frati ist eine der ältesten Gaststätten von Udine.
Das Gebäude, in dem sie untergebracht ist, erscheint in den städtischen
Bau-Chroniken bereits im Jahr 1250 und steht am kleinen Platz Antonini,
gegenüber einem der bedeutendsten palladianischen Paläste der Stadt.
Ein Grund mehr, jedes Gericht wie eine lange Liebesgeschichte zum
Land und zur Qualität der in guter Gesellschaft verbrachten Zeit zu genießen.

Die Antica Trattoria Ai Frati ist keine traditionelle Trattoria,
sondern ein zeitgenössischer friulanischer Tisch. Hier vereinen sich die Erinnerung
an die regionale Küche, der Fisch der Lagune, die großen italienischen Produkte
und eine der bedeutendsten Weinkarten der Region Friaul-Julisch Venetien.

À LA CARTE

DIE WURZELN

• STRISSULIS 16 €
  (Der friulanische Blätterteig in seiner authentischsten Form, knusprig und goldbraun) Allergene: 7
• FRICO MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN 9 €
  (Die große friulanische Tradition, langsam gegart und mit schmelzendem Kern) Allergene: 7
• PROSCIUTTO CRUDO D'OSVALDO 18 €
  (Die Exzellenz der friulanischen Wurstwarenkunst, natürlich gereift in den Wäldern von Cormòns)
• FRITTIERTE SARDINEN* 12 €
  (Fisch aus der Adria, leicht und duftend frittiert) Allergene: 1,3,4,5
• SARDINEN IN SAOR 12 €
  (Das alte venezianische Rezept trifft auf die friulanische Lagune) Allergene: 1,4,5,8

ROHER FISCH

• SCAMPI* 7 € pro Stück
  Allergene: 2
• VIOLETTE GARNELEN* 8 € pro Stück
  Allergene: 2
• KÖNIGSGARNELEN* 5 € pro Stück
  Allergene: 2
• ROTE GARNELEN* 7 € pro Stück
  Allergene: 2
• TATAR VOM ROTEN THUNFISCH* 32 €
  Allergene: 4,7
• AUSWAHL AN ROHEM FISCH UND MEERESFRÜCHTEN* 38 €
  Allergene: 2,4

DIE LAGUNE

• WEICHE POLENTA MIT BACCALÀ MANTECATO 24 €
  (Die Cremigkeit des Stockfischs trifft auf die friulanische Polenta-Tradition) Allergene: 4,8
• SEESPINNE AUS DER OBEREN ADRIA IN IHREM PANZER* 35 €
  (Die Essenz der Adria, vollständig von Hand verarbeitet) Allergene: 2,4
• TEMPURA VON GARNELEN UND SAISONGEMÜSE 15 €
  (Leichte Knusprigkeit, die die Süße von Meer und Gemüse zur Geltung bringt) Allergene: 1,4,5

Brot und Gedeck 5 €

DIE PASTA

DAS MEER

• PACCHERI MIT SEESPINNEN-KORALLE* UND KAVIAR 38 €
  Allergene: 1,2,4,7
• TAGLIATELLE MIT BÄRLAUCH-PESTO UND THUNFISCH-RAGÙ* 22 €
  Allergene: 1,3,4,7,9
• SPAGHETTONI MIT SCAMPI-BUSARA* 24 €
  Allergene: 1,2,4,8,9

DIE FRIULANISCHE TRADITION

• RISOTTO MIT STEINPILZEN UND PFIFFERLINGEN* 24 €
  Allergene: 7,9
• CJARSONS AUS KARNIEN MIT KRÄUTERN UND GERÄUCHERTEM RICOTTA* 21 €
  Allergene: 1,7,8
• KLOZEN KNÖDELN MIT WILDBIRNEN* 9 € pro Stück
  Allergene: 1,3,7,8

Brot und Gedeck 5 €

DAS MEER

• BURGER VOM ROTEN THUNFISCH* MIT WEISSKOHL 36 €
  (Ausgewählter Thunfisch, knusprige Texturen und pflanzliche Frische) Allergene: 4
• KNUSPRIGER OKTOPUS MIT CHORIZO* 24 €
  (Das Meer trifft auf die würzigen Noten der iberischen Tradition) Allergene: 14
• GERÄUCHERTER LACHS, SAUERRAHM UND DILL 24 €
  (Zarte Räucherung mit Anklängen an die nordeuropäische Küche) Allergene: 4,7

Brot und Gedeck 5 €

FRIAUL VOM LAND

• BRUSTULÂT MIT TRÜFFEL 29 €
  (Bäuerliche Tradition, veredelt durch das Aroma des Trüffels) Allergene: 1,3,7
• TOÇ IN BRAIDE MIT STEINPILZEN 23 €
  (Ein Symbolgericht der friulanischen Küche, elegant neu interpretiert) Allergene: 1,7
• BRETT MIT FRIULANISCHEN WURSTWAREN UND KRÄUTERN 21 €
  (Eine Auswahl handwerklicher Salumi, begleitet von Kräutern der Saison)
• FRIULANISCHER LATTERIA-KÄSE UND KONFITÜREN 16 €
  (Käse der Region und handwerkliche Konfitüren im Gleichgewicht zwischen Süße und Würze) Allergene: 7,10

FRIAUL TRIFFT CALVISIUS CAVIAR

• BLINIS MIT KAVIAR PRESTIGE (10 g) 39 €
  Allergene: 1,4,7
• BLINIS MIT KAVIAR SIBERIAN (10 g) 45 €
  Allergene: 1,4,7
• BLINIS MIT KAVIAR ROYAL ESSENTIAL (10 g) 49 €
  Allergene: 1,4,7
• DEGUSTATION DER DREI KAVIARE 115 €
• SPAGHETTO MIT RESIA-KNOBLAUCH, OLIVENÖL EXTRA VERGINE, CHILI UND CALVISIUS-KAVIAR 29 €
  Allergene: 1,4
• POCHIERTES EI UND CALVISIUS-KAVIAR 29 €
  Allergene: 3,4

Brot und Gedeck 5 €

DIE GROSSEN ITALIENISCHEN KLASSIKER

• SPAGHETTONI ALLA CARBONARA 18 €
  Allergene: 1,3,7
• SPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA 18 €
  Allergene: 1,7,9
• AUBERGINEN-PARMIGIANA 21 €
  Allergene: 3,5,7,9

Brot und Gedeck 5 €

VOM HOLZKOHLEGRILL

• HIRSCH-TATAKI 29 €
  (Zarte Garung, die die Edelheit des Fleisches unterstreicht)
• MIT TRÜFFEL GESPICKTES SCHWEINEFILET 32 €
  (Saftige Eleganz und Waldaromen) Allergene: 7,9
• ENTENBRUST MIT APFEL UND ZIMT 27 €
  (Ein feines Gleichgewicht zwischen Intensität und Süße) Allergene: 7,9
• RIPPENSTEAK UND FIORENTINA 9 € pro 100 g
  (Ausgewähltes, abgehangenes Fleisch, ausschließlich über Holzkohle gegrillt) Allergene: 8
• JUNGER HAHN VOM GRILL 26 €
  (Zarte Marinade und langsame Garung auf dem Grill) Allergene: 3,8
• RINDERFILET VOM GRILL 34 €
  (Das edelste Stück vom Rind, perfekt gegart) Allergene: 8
• KALBSLEBER VOM GRILL 20 €
  (Ein großer Klassiker der friulanischen Küche) Allergene: 8
• HÄHNCHENBRUST VOM GRILL 18 €
  (Ausgewähltes Hähnchen aus Bodenhaltung, über Holzkohle gegrillt) Allergene: 8

GERICHTE ZUM TEILEN ODER ALS HAUPTGERICHT

• HUMMER ALLA CATALANA* 42 €
  (Der Hummer in seiner natürlichsten Form, begleitet von frischem Gemüse und Olivenöl extra vergine) Allergene: 2
• KALBSNUSS MIT THUNFISCHSAUCE 19 €
  (Der große piemontesische Klassiker, traditionell zubereitet) Allergene: 3,4,8,9
• ROASTBEEF AUF ENGLISCHE ART 19 €
  (Langsam gegartes Fleisch, im Kern rosa) Allergene: 10
• CAPRESE MIT BÜFFELMOZZARELLA AUS KAMPANIEN 21 €
  (Reife Tomate, Büffelmozzarella und frisches Basilikum) Allergene: 7

Brot und Gedeck 5 €

BEILAGEN

• OFENKARTOFFELN 7 €
  Allergene: 8
• GEMISCHTER SALAT 7 €
• TRADITIONELLE SIZILIANISCHE CAPONATA 9 €
  (Aubergine, Sellerie, Tomate, Oliven, Kapern und süßsaure Sauce nach sizilianischer Tradition) Allergene: 8,9
• FENCHEL, FILETIERTE ORANGE, WACHOLDER, WILDER FENCHEL UND BERGMINZE 8 €
  (Ein frischer, aromatischer Salat, der die Knackigkeit des Fenchels mit der Süße der Orange verbindet, mit balsamischen Wacholdernoten und mediterranen Düften von wildem Fenchel und Bergminze)
• CHAMPIGNON-CARPACCIO MIT ZITRONE UND PETERSILIE 8 €
  (Rohe Champignons in Zitrone mariniert, mit frischer Petersilie, Olivenöl extra vergine und einem Gleichgewicht aus Frische und Zartheit)

DAS FINALE

DIE DESSERTS DER FRIULANISCHEN TRADITION

• STRUCCHI 9 €
  Allergene: 1,3,7,8
• GUBANA 9 €
  Allergene: 1,3,7,8
• PITE MIT BIRNEN 9 €
  Allergene: 1,3,7,8

Brot und Gedeck 5 €

Allergene

* Produkt, das gemäß den geltenden Vorschriften einer thermischen Schockfrostung unterzogen wurde.

Alle unsere Gerichte werden frisch auf Bestellung zubereitet • Einige Produkte sind möglicherweise nicht verfügbar.

Allergene, die in den Gerichten enthalten sein können:

• Glutenhaltiges Getreide (1)
• Krebstiere (2)
• Eier (3)
• Fisch (4)
• Erdnüsse (5)
• Soja (6)
• Milch (7)
• Schalenfrüchte (8)
• Sellerie (9)
• Senf (10)
• Sesamsamen (11)
• Schwefeldioxid und Sulfite (12)
• Lupinen (13)
• Weichtiere (14)

Unser Servicepersonal gibt Ihnen gerne alle Informationen zu den möglichen Allergenen in den Speisen.

JULI 2026