Die Trattoria Ai Frati ist eines der ältesten Gasthäuser Udines.
Das Gebäude, das sie beherbergt, erscheint in den Baubüchern bereits 1250
und liegt an der Piazzetta Antonini, gegenüber einem der bedeutendsten
palladianischen Paläste der Stadt. Ein Grund mehr, jedes Gericht
zu genießen wie eine lange Liebesgeschichte – zum Terroir und zur Qualität
der Zeit, die man in guter Gesellschaft verbringt.

À LA CARTE

VORSPEISEN

• ROHE FISCHAUSWAHL* 38 €
  (Ausgewählte rohe Meeresfrüchte, absolute Frische und authentische Aromen) Allergene: 1,3,4
• GERÄUCHERTER LACHS UND ZUCCHINIBLÜTEN-TEMPURA 32 €
  Allergene: 1,3,4
• THUNFISCHBAUCH-SCHINKEN (VENTRESCA) MIT MASCARPONE UND WASABI 34 €
  Allergene: 6,7
• SALAT VON MARINIERTEM SPARGEL MIT POCHIERTEM EI 23 €
  (Eine Komposition frühlingshafter Noten) Allergene: 3,7
• RINDERTARTAR MIT CROSTINI 17 € / 100 g
  (Am Tisch nach Wunsch des Gastes abgeschmeckt) Allergene: 1,3,4,7,10

PASTA & REIS

• SPAGHETTONE MIT LIMETTE UND BOTTARGA 26 €
  (Spaghettone al dente in einer Zitruscreme, veredelt durch die intensive Würze der Bottarga) Allergene: 1,4,7
• PACCHERI MIT HANDGESCHNITTENEM THUNFISCHTARTAR*, KAPERN, CONFIERTEN TOMATEN UND TAGGIASCA-OLIVEN 28 €
  (Paccheri mit handgeschnittenem rohem Thunfisch, im Gleichgewicht zwischen der Süße des Confit und mediterraner Würze) Allergene: 1,4
• KARTOFFEL-GNOCCHI MIT BÄRLAUCH UND THUNFISCH-RAGÙ 23 €
  (Weiche, mit Bärlauch aromatisierte Gnocchi, begleitet von einem reichhaltigen, kräftigen Thunfisch-Ragù) Allergene: 1,3,4,7,9
• CJARSONS DELLA CARNIA MIT KRÄUTERN UND GERÄUCHERTEM RICOTTA 20 €
  (Friulanische gefüllte Pasta mit Kräutern, zart und duftend, verfeinert mit geräuchertem Ricotta) Allergene: 1,7,8
• ROSMARIN-TAGLIATELLE MIT JÄGER-RAGÙ 21 €
  (Aromatische Rosmarin-Tagliatelle mit rustikalem, umhüllendem Ragù nach Jägerart) Allergene: 1,3,9

Gedeck und Brot 5 €

ITALIAN ICONS

• SPAGHETTONI MIT SARDINEN, GERÖSTETEN BROTBRÖSELN UND PINIENKERNEN 22 €
  (Die Essenz des Meeres in ihrer reinen Form, kräftig im Geschmack und mediterran frisch) Allergene: 1,4,8
• SPAGHETTONI CARBONARA 18 €
  (Der römische Klassiker in cremiger, würziger Interpretation, Sinnbild von Balance und Genuss) Allergene: 1,3,7
• SPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA 18 €
  (Ikonische Schlichtheit: lebendige Tomate, knuspriger Guanciale und ein Hauch Pfeffer) Allergene: 1,7,9

HAUPTGERICHTE

• THUNFISCH-TATAKI* MIT MARINIERTEN PAPRIKA 32 €
  (Kurz angebratener Thunfisch, marinierte Paprika, im Gleichgewicht zwischen Frische und Würze) Allergene: 4,8
• CEVICHE* MIT KNUSPRIGEM REIS UND GERÖSTETEM GEMÜSE 29 €
  (Marinierter Fisch, knuspriger Reis, geröstetes Gemüse, Zitrusnoten und kontrastreiche Texturen) Allergene: 1,4,6
• GESCHMORTE KRABBE (IN TECJA) MIT ROSMARIN 32 €
  (Mit Rosmarin geschmorte Krabbe, intensiv und aromatisch) Allergene: 2
• MARINIERTES STUBENKÜKEN VOM GRILL MIT TROCKENFRÜCHTEN UND HONIG 28 €
  (Mariniert, mit Honig und Trockenfrüchten glasiert, saftig und duftend) Allergene: 5,6,8
• GÄNSEKEULE "TAL ONT" MIT KARTOFFELPÜREE 29 €
  (Langsam gegart, zart und geschmackvoll, serviert mit cremigem Püree) Allergene: 7

Gedeck und Brot 5 €

VOM GRILL

• GEMISCHTER FISCHGRILL (MINDESTENS 2 PERSONEN) 39 € pro Person
  (Königsgarnele, Schwertfisch, Oktopus, Wolfsbarsch, Tintenfisch, Gelbschwanzmakrele — Ein Geschmackstreffen direkt von unseren Küsten) Allergene: 2,4,14
• GEMISCHTER FLEISCHGRILL (MINDESTENS 2 PERSONEN) 32 € pro Person
  (Wir verwenden Mangalitza- und Iberico-Schwein sowie italienisches Rindfleisch — Kräftiger, traditioneller Geschmack, mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet)
• RIPPENSTÜCK VOM JUNGRIND 9 € / 100 g
  (Ausgewähltes Rippenstück vom Jungrind, saftig und geschmacksintensiv)
• KALBSLEBER 20 €
  (Kräftiger, traditioneller Geschmack, perfekt kurz angebraten)
• RINDERFILET 34 €
  (Das zarteste und edelste Stück, vom Grill)
• TRANCHIERTES RINDERSTEAK (TAGLIATA) 28 €
  (Ausgewähltes Rindfleisch, saftig und geschmacksintensiv)

BEILAGEN

• OFENKARTOFFELN 7 €
• KARTOFFELPÜREE 8 €
• GEDÄMPFTES GEMÜSE 7 €
• GEMISCHTER SALAT 8 €

Gedeck und Brot 5 €

SPARGEL-MENÜ

Ein saisonales Menü, das den Spargel in all seinen Facetten feiert:
von der Frische des marinierten Salats mit pochiertem Ei über die umhüllende
Cremigkeit des Risottos bis hin zur würzigen Note des Schweinefilets
in vegetabiler Begleitung. Den süßen Abschluss bildet eine hausgemachte
Baiser, leicht und verführerisch.
Eine ausgewogene, elegante und frühlingshafte Erfahrung.

• SALAT VON MARINIERTEM SPARGEL MIT POCHIERTEM EI
  Allergene: 3,7
• SPARGELRISOTTO
  Allergene: 7
• SCHWEINEFILET MIT SPARGEL
  Allergene: 1,7,9
• BAISER NACH UDINESER ART
  Allergene: 3,7

SPARGEL-MENÜ
55 €

SPARGEL-MENÜ MIT WEINBEGLEITUNG
68 €

LAGUNEN-MENÜ

Ein elegantes Meeresmenü, das die Reinheit des rohen Fisches,
die Würze der Bottarga und die Frische der Zitrusfrüchte feiert
und in einem aromatischen, raffinierten Finale gipfelt.
Eine ausgewogene Reise zwischen Intensität und Zartheit,
inspiriert von den Düften und Aromen der Lagune.

• ROHE FISCHAUSWAHL*
  (Ausgewählte rohe Meeresfrüchte, absolute Frische und authentische Aromen) Allergene: 1,3,4
• SPAGHETTONE MIT ZITRONE UND BOTTARGA
  (Ein kräftiger, würziger Gang, der Nord und Süd verbindet) Allergene: 1,4,8
• THUNFISCH-TATAKI* MIT MARINIERTEN PAPRIKA
  (Kurz angebratener Thunfisch, marinierte Paprika, im Gleichgewicht zwischen Frische und Würze) Allergene: 4,8
• EIS VON WEISSER MINZE UND CHARTREUSE
  (Frisch und aromatisch, ein eleganter kräuterbetonter Abschluss) Allergene: 1,4,5,8

LAGUNEN-MENÜ
80 €

LAGUNEN-MENÜ MIT WEINBEGLEITUNG
98 €

Gedeck und Brot 5 €

EVERGREEN CAVIAR

Eine raffinierte Verkostung, die den Calvisius-Kaviar durch
elegante Kontraste und zarte Harmonien zur Geltung bringt.
Von der warmen Weichheit der Blinis über die essenzielle Reinheit
des Spaghetto und die samtige Cremigkeit des pochierten Eies
bis hin zum überraschenden Zusammenspiel von süß und würzig
im Vanilleeis. Eine vollständige Sinneserfahrung,
in der jedes Gericht den Luxus in seiner essenziellsten Form erzählt.

• BLINIS MIT CALVISIUS SIBERIAN KAVIAR 39 €
  (Warme Weichheit und reine Würze, wo Eleganz und Meer sich begegnen) Allergene: 1,3,4,7,8
• SPAGHETTO MIT RESIA-KNOBLAUCH, OLIVENÖL, CHILI UND CALVISIUS KAVIAR 29 €
  (Schlichtheit, zu Luxus erhoben: das Alltägliche wird zur Ausnahme) Allergene: 1,4
• POCHIERTES EI MIT CALVISIUS KAVIAR-PERLEN 29 €
  (Samtiges Eigelb und salzige Noten in perfektem Dialog) Allergene: 3,4
• MADAGASKAR-VANILLEEIS MIT CALVISIUS KAVIAR 29 €
  (Ein sinnlicher Kontrast zwischen Süße und Meer, von raffinierter Originalität) Allergene: 3,4,7

KAVIAR-MENÜ
Umfasst alle Gerichte der Evergreen Caviar Auswahl.
Die Portionen sind so konzipiert, dass sie ein ausgewogenes kulinarisches Erlebnis bieten.
100 €

KAVIAR-MENÜ MIT WEINBEGLEITUNG
130 €

Allergene

* Produkt wurde gemäß den geltenden Vorschriften der Schockfrostung unterzogen.

Allergene, die in unseren Gerichten enthalten sein können:

• Getreide (1)
• Krebstiere (2)
• Eier (3)
• Fisch (4)
• Erdnüsse (5)
• Soja (6)
• Milch (7)
• Schalenfrüchte (8)
• Sellerie (9)
• Senf (10)
• Sesamsamen (11)
• Schwefeldioxid und Sulfite (12)
• Lupinen (13)
• Weichtiere (14)

Unser Service-Team gibt Ihnen gerne ausführliche Informationen zu den in unseren Speisen enthaltenen Allergenen.

APRIL 2026