Il cibo degli dei

Il caviale, noto come il “cibo degli dei”, ha attraversato secoli di storia, dalle corti dei re persiani fino agli aristocratici banchetti europei del Medioevo. Aristotele stesso menzionava lo storione e il caviale nei banchetti del quarto secolo a.C., dove venivano accolti con suoni di trombe per annunciare la loro preziosità. Con il passare dei secoli, la sua fama crebbe fino a quando, nel 1924, Edoardo II d’Inghilterra lo dichiarò “pesce reale”, riservato esclusivamente per la tavola della corte.

Il Caviale Oggi:

Alla Trattoria Ai Frati, scegliamo di servire caviale non pastorizzato di Calvisius, un’azienda che trae il suo nome da un antico nobile romano noto per il suo raffinato palato. Calvisius si impegna nella sostenibile coltivazione dello storione nella pianura bresciana, un’area benedetta da fontanili di acqua sorgiva, creando un habitat ideale per la produzione di caviale di alta qualità. Questo ecosistema eccezionale garantisce freschezza e qualità che si riflettono in ogni piatto che offriamo.

Esperienza Gastronomica a Trattoria Ai Frati

L’amore per la cucina e la passione per l’eccellenza si riflettono nei piatti che serviamo. Il nostro menu propone innovativi abbinamenti che esaltano il sapore unico del caviale, accostato magistralmente ad ingredienti locali per creare esperienze culinarie indimenticabili. La nostra dedizione si estende oltre la cucina; il recente rinnovamento del nostro locale rispecchia l’autenticità e l’accoglienza delle tradizioni friulane, promettendo un’atmosfera che invita al ritorno.

Prenota Ora per un’Esperienza Indimenticabile

Vi invitiamo a Trattoria Ai Frati per scoprire la ricchezza della storia culinaria attraverso il caviale, un piatto che continua a definire lusso e raffinatezza. Con oltre due secoli di storia, la nostra trattoria è pronta a offrirvi un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione, proprio nel cuore di Udine.

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Il Tartufo Bianco d’Alba: L’Essenza della Raffinatezza

Il Tuber magnatum, noto come tartufo bianco d’Alba, è un fungo raro e prezioso, ricercato dai gourmet di tutto il mondo per il suo profumo complesso e intenso. Note terrose, muschiate e lievemente nocciolate si fondono in un aroma che diventa ancor più ricco con la maturazione, mentre la consistenza compatta e burrosa lo rende ideale per impreziosire ogni piatto. Alla Trattoria Ai Frati, esaltiamo questa prelibatezza con creazioni che fondono tecnica, passione e rispetto per la materia prima.

Le Nostre Creazioni al Tartufo Bianco d’Alba

Abbiamo creato un menù sofisticato, dove ogni piatto diventa un’opera d’arte culinaria, pensata per rivelare tutta la profondità e l’intensità del tartufo bianco. Scoprite le nostre creazioni e lasciatevi avvolgere dai sapori autentici dell’Italia.

• Bavetta al Tartufo Bianco d’Alba – €45
  Bavettine di primissima scelta, cotte alla perfezione e adagiate in una delicata emulsione di burro. Una generosa pioggia di tartufo bianco d’Alba impreziosisce il piatto, sprigionando aromi intensi che vi avvolgeranno sin dal primo assaggio.

• Uova al Tartufo Bianco d’Alba – €45
  Uova fresche, con un cuore cremoso e vellutato, servite con una spolverata di sale marino per esaltare la loro ricchezza naturale. Una grattugiata generosa di tartufo bianco dona a questo piatto un lusso inaspettato e un profumo indimenticabile.

• Patata Novella al Tartufo Bianco d’Alba – €45
  Patate novelle fritte con maestria per ottenere una croccantezza perfetta, arricchite da un generoso strato di Montasio, che si fonde con il tartufo bianco d’Alba. Ogni boccone è una sinfonia di sapori intensi, che si uniscono per esaltare il gusto intenso e ricco del tartufo.

• Risotto al Tartufo Bianco d’Alba – €45
  Riso Carnaroli di qualità superiore, mantecato con burro di prima scelta fino a raggiungere una consistenza cremosa e setosa. Scaglie di tartufo bianco d’Alba coronano il risotto, regalando un’esperienza di sapori eleganti, perfettamente bilanciati.

• Cocotte al Tartufo Bianco d’Alba – €45
  Una cocotte dal cuore caldo, con una fonduta cremosa di Montasio e un tuorlo d’uovo che aggiunge rotondità e delicatezza. Il piatto viene completato da scaglie di tartufo bianco d’Alba, per un risultato sontuoso e avvolgente.

Prenota Ora per un’Esperienza Indimenticabile

Alla Trattoria Ai Frati, ogni piatto è preparato con cura e rispetto per la tradizione, per offrirvi il meglio della cucina italiana. Unitevi a noi per un viaggio sensoriale senza paragoni, dedicato al tartufo bianco d’Alba – un’esperienza rara e preziosa che ricorderete a lungo. Prenotate il vostro tavolo e lasciatevi trasportare dal profumo e dal gusto di questa prelibatezza in un ambiente elegante e accogliente.

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