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L’Arte del Caviale: Tradizione e Innovazione a Trattoria Ai Frati

La storia del caviale è intrisa di lusso e raffinatezza, simboli di una tradizione culinaria che risale ai tempi dei re e degli antichi imperi. A Trattoria Ai Frati, celebriamo questa eredità portando sulla nostra tavola non solo il sapore, ma anche la storia di questo pregiato prodotto.

Il cibo degli dei

Il caviale, noto come il “cibo degli dei”, ha attraversato secoli di storia, dalle corti dei re persiani fino agli aristocratici banchetti europei del Medioevo. Aristotele stesso menzionava lo storione e il caviale nei banchetti del quarto secolo a.C., dove venivano accolti con suoni di trombe per annunciare la loro preziosità. Con il passare dei secoli, la sua fama crebbe fino a quando, nel 1924, Edoardo II d’Inghilterra lo dichiarò “pesce reale”, riservato esclusivamente per la tavola della corte.

Il Caviale Oggi:

Alla Trattoria Ai Frati, scegliamo di servire caviale non pastorizzato di Calvisius, un’azienda che trae il suo nome da un antico nobile romano noto per il suo raffinato palato. Calvisius si impegna nella sostenibile coltivazione dello storione nella pianura bresciana, un’area benedetta da fontanili di acqua sorgiva, creando un habitat ideale per la produzione di caviale di alta qualità. Questo ecosistema eccezionale garantisce freschezza e qualità che si riflettono in ogni piatto che offriamo.

Esperienza Gastronomica a Trattoria Ai Frati

L’amore per la cucina e la passione per l’eccellenza si riflettono nei piatti che serviamo. Il nostro menu propone innovativi abbinamenti che esaltano il sapore unico del caviale, accostato magistralmente ad ingredienti locali per creare esperienze culinarie indimenticabili. La nostra dedizione si estende oltre la cucina; il recente rinnovamento del nostro locale rispecchia l’autenticità e l’accoglienza delle tradizioni friulane, promettendo un’atmosfera che invita al ritorno.

Prenota Ora per un’Esperienza Indimenticabile

Vi invitiamo a Trattoria Ai Frati per scoprire la ricchezza della storia culinaria attraverso il caviale, un piatto che continua a definire lusso e raffinatezza. Con oltre due secoli di storia, la nostra trattoria è pronta a offrirvi un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione, proprio nel cuore di Udine.

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