La Carte di Capodanno
2025
Antipasti
- Cocotte di formaggio Montasio di malga, tuorlo d’uovo e tartufo bianco 3,7
- Tavolozza di pesce crudo con ortaggi e frutti rossi 2,4
- Uovo pochè con caviale Siberian e crema di zucca 3,4
- Blinis e caviale Calvisius e spuma al burro di Normandia 1,3,4,7,8
- Polpo, patate e paprika affumicata 14
- Talpins di suino con pan croccante e puntarelle 1,4,9
Primi
- Zuppetta di astice con sfere di ortaggi stagionali 2,4,14
- Risotto con pistilli di zafferano e tartare di gambero crudo 1,2,3,4
- Spaghettone cotto nella biscque di crostacei, limone, King Crab e tartare di scampi 1,2
- Tagliolino all’uovo con tartufo bianco 1,3,7
- Gnocco aperto con ragù di gallo, spuma di sedano e tartufo bianco 1,3,7,9
Secondi
- Frittura di carciofi e calamari con bagna cauda 1,4,7,5,14
- Anguilla grigliata con soia e lime, bistecca di cavolo e salsa all’ostrica 4,6,5
- Salmone in sfoglia con spinaci, semi di senape, salsa al vino e capperi disidratati 1,3,4,7,10
- Paletta di vitello bollita con ortaggi al vapore, salsa verde e uova di quaglia fritte 3,8,9
- Capone arrosto con frutta secca e frutti secchi 5,8,9
Dolci
- Babà al rum con panna casereccia 1,3,7
- Meringa udinese 3,7
- Montblanc 1,3,7
- Tiramisù 1,3,7
- Mantecato vaniglia del Madagascar con tartufo bianco 7
- Mantecato al criollo 7
Allergeni
Allergeni che potrebbero essere contenuti nei piatti:
- Cereali (1)
- Crostacei (2)
- Uova (3)
- Pesce (4)
- Arachidi (5)
- Soia (6)
- Latte (7)
- Frutta a guscio (8)
- Sedano (9)
- Senape (10)
- Semi di sesamo (11)
- Anidride solforosa e solfiti (12)
- Lupini (13)
- Molluschi (14)