La trattoria Ai Frati è una delle più antiche locande di Udine.
L'edificio che la ospita compare nella cronologia edilizia sin dal 1250
e si trova nella piazzetta Antonini, di fronte a uno tra i più importanti
palazzi palladiani della città. Un motivo in più per gustare ogni piatto
come se fosse una lunga storia d'amore per il territorio e per la qualità
del tempo trascorso in buona compagnia.

Antica Trattoria Ai Frati non è una trattoria tradizionale,
ma una tavola contemporanea friulana. Qui convivono la memoria
della cucina regionale, il pesce della laguna, i grandi prodotti italiani
e una delle più importanti carte dei vini del Friuli Venezia Giulia.

À LA CARTE

LE RADICI

• STRISSULIS 16 €
  (La sfoglia friulana nella sua espressione più autentica, croccante e dorata) Allergeni: 7
• FRICO DI PATATE E CIPOLLA 9 €
  (La grande tradizione Friulana, lenta cottura e cuore filante) Allergeni: 7
• PROSCIUTTO CRUDO D'OSVALDO 18 €
  (L'eccellenza della norcineria friulana stagionata naturalmente tra i boschi di Cormòns)
• SARDE FRITTE* 12 €
  (Pesce dell'Adriatico, frittura leggera e fragrante) Allergeni: 1,3,4,5
• SARDE IN SAOR 12 €
  (L'antica ricetta veneziana che incontra la laguna friulana) Allergeni: 1,4,5,8

CRUDI DI PESCE

• SCAMPI* 7 € cad.
  Allergeni: 2
• GAMBERI VIOLA* 8 € cad.
  Allergeni: 2
• MAZZANCOLLE* 5 € cad.
  Allergeni: 2
• GAMBERI ROSSI* 7 € cad.
  Allergeni: 2
• TARTARE DI TONNO ROSSO* 32 €
  Allergeni: 4,7
• TAVOLOZZA DI PESCE CRUDO* 38 €
  Allergeni: 2,4

LA LAGUNA

• POLENTA MORBIDA E BACCALÀ MANTECATO 24 €
  (La cremosità del baccalà incontra la tradizione della polenta friulana) Allergeni: 4,8
• GRANSEOLA DELL'ALTO ADRIATICO NEL SUO CARAPACE* 35 €
  (L'essenza dell'Adriatico, lavorata interamente a mano) Allergeni: 2,4
• TEMPURA DI GAMBERI E ORTAGGI DI STAGIONE 15 €
  (Croccantezza leggera che valorizza la dolcezza del mare e delle verdure) Allergeni: 1,4,5

Pane e coperto 5 €

LA PASTA

IL MARE

• PACCHERI CON CORALLO DI GRANSEOLA* E CAVIALE 38 €
  Allergeni: 1,2,4,7
• TAGLIATELLE AL PESTO DI AGLIO ORSINO E RAGÙ DI TONNO* 22 €
  Allergeni: 1,3,4,7,9
• SPAGHETTONI E BUSARA DI SCAMPI* 24 €
  Allergeni: 1,2,4,8,9

LA TRADIZIONE FRIULANA

• RISOTTO MANTECATO CON PORCINI E GIALLETTI* 24 €
  Allergeni: 7,9
• CJARSONS DI CARNIA ALLE ERBE E RICOTTA AFFUMICATA* 21 €
  Allergeni: 1,7,8
• KLOZEN KNÖDELN CON PERE SELVATICHE* 9 € cad.
  Allergeni: 1,3,7,8

Pane e coperto 5 €

IL MARE

• BURGER DI TONNO ROSSO* E CAVOLO CAPPUCCIO 36 €
  (Tonno selezionato, consistenze croccanti e freschezza vegetale) Allergeni: 4
• POLPO CROCCANTE E CHORIZO* 24 €
  (Il mare incontra le note speziate della tradizione iberica) Allergeni: 14
• SALMONE AFFUMICATO, PANNA ACIDA E ANETO 24 €
  (Affumicatura delicata e richiami alla cucina del Nord Europa) Allergeni: 4,7

Pane e coperto 5 €

IL FRIULI DELLA TERRA

• BRUSTULÂT AL TARTUFO 29 €
  (Tradizione contadina impreziosita dal profumo del tartufo) Allergeni: 1,3,7
• TOÇ IN BRAIDE AI PORCINI 23 €
  (Un piatto simbolo della cucina friulana reinterpretato con eleganza) Allergeni: 1,7
• TAGLIERE DI SALUMI FRIULANI ED ERBE 21 €
  (Una selezione di salumi artigianali accompagnata dalle erbe della stagione)
• LATTERIA FRIULANA E COMPOSTE 16 €
  (Formaggi del territorio e confetture artigianali in equilibrio tra dolcezza e sapidità) Allergeni: 7,10

IL FRIULI INCONTRA CALVISIUS CAVIAR

• BLINIS CON CAVIALE PRESTIGE (10 g) 39 €
  Allergeni: 1,4,7
• BLINIS CON CAVIALE SIBERIAN (10 g) 45 €
  Allergeni: 1,4,7
• BLINIS CON CAVIALE ROYAL ESSENTIAL (10 g) 49 €
  Allergeni: 1,4,7
• DEGUSTAZIONE DEI TRE CAVIALI 115 €
• SPAGHETTO AGLIO DI RESIA, OLIO EVO, PEPERONCINO E CAVIALE CALVISIUS 29 €
  Allergeni: 1,4
• UOVO POCHÉ E CAVIALE CALVISIUS 29 €
  Allergeni: 3,4

Pane e coperto 5 €

I GRANDI CLASSICI ITALIANI

• SPAGHETTONI ALLA CARBONARA 18 €
  Allergeni: 1,3,7
• SPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA 18 €
  Allergeni: 1,7,9
• PARMIGIANA DI MELANZANE 21 €
  Allergeni: 3,5,7,9

Pane e coperto 5 €

LA BRACE

• TATAKI DI CERVO 29 €
  (Cottura delicata che esalta la nobiltà della carne)
• FILETTO DI SUINO LARDELLATO AL TARTUFO 32 €
  (Succulenta eleganza e profumi di bosco) Allergeni: 7,9
• PETTO D'ANATRA, MELE E CANNELLA 27 €
  (Un equilibrio raffinato tra intensità e dolcezza) Allergeni: 7,9
• COSTATA E FIORENTINA 9 € l'etto
  (Carni selezionate e frollate, cotte esclusivamente alla brace) Allergeni: 8
• GALLETTO ALLA BRACE 26 €
  (Marinatura delicata e cottura lenta sulla griglia) Allergeni: 3,8
• FILETTO DI MANZO ALLA BRACE 34 €
  (La parte più pregiata del manzo, cotta alla perfezione) Allergeni: 8
• FEGATO DI VITELLO ALLA BRACE 20 €
  (Un grande classico della cucina friulana) Allergeni: 8
• PETTO DI POLLO ALLA BRACE 18 €
  (Selezione di pollo allevato a terra, cottura alla brace) Allergeni: 8

PIATTI DA CONDIVIDERE O COME PIATTO UNICO

• CATALANA DI ASTICE* 42 €
  (L'astice nella sua forma più naturale, accompagnato da ortaggi freschi e olio extravergine) Allergeni: 2
• GIRELLO DI VITELLO CON SALSA TONNATA 19 €
  (Il grande classico piemontese preparato secondo tradizione) Allergeni: 3,4,8,9
• ROASTBEEF ALL'INGLESE 19 €
  (Carne cotta lentamente, rosa al cuore) Allergeni: 10
• CAPRESE DI BUFALA CAMPANA 21 €
  (Pomodoro maturo, mozzarella di bufala e basilico fresco) Allergeni: 7

Pane e coperto 5 €

CONTORNI

• PATATE AL FORNO 7 €
  Allergeni: 8
• INSALATA MISTA 7 €
• CAPONATA SICILIANA TRADIZIONALE 9 €
  (Melanzane, sedano, pomodoro, olive, capperi e salsa agrodolce secondo la tradizione siciliana) Allergeni: 8,9
• FINOCCHIO, ARANCIA A VIVO, GINEPRO, FINOCCHIETTO SELVATICO E MENTUCCIA 8 €
  (Insalata fresca e aromatica che unisce la croccantezza del finocchio alla dolcezza dell'arancia, con note balsamiche di ginepro e profumi mediterranei di finocchietto selvatico e mentuccia)
• CARPACCIO DI CHAMPIGNON, LIMONE E PREZZEMOLO 8 €
  (Funghi champignon crudi marinati al limone, con prezzemolo fresco, olio extravergine d'oliva e un equilibrio tra freschezza e delicatezza)

IL FINALE

I DOLCI DELLA TRADIZIONE FRIULANA

• STRUCCHI 9 €
  Allergeni: 1,3,7,8
• GUBANA 9 €
  Allergeni: 1,3,7,8
• PITE ALLE PERE 9 €
  Allergeni: 1,3,7,8

Pane e coperto 5 €

Allergeni

* Prodotto sottoposto a trattamento di abbattimento termico ai sensi della normativa vigente.

La nostra cucina è espressa • Alcuni prodotti potrebbero non essere disponibili.

Allergeni che potrebbero essere contenuti nei piatti:

• Cereali (1)
• Crostacei (2)
• Uova (3)
• Pesce (4)
• Arachidi (5)
• Soia (6)
• Latte (7)
• Frutta a guscio (8)
• Sedano (9)
• Senape (10)
• Semi di sesamo (11)
• Anidride solforosa e solfiti (12)
• Lupini (13)
• Molluschi (14)

Il personale di sala saprà darvi tutte le informazioni sui possibili allergeni contenuti nelle pietanze.

LUGLIO 2026