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Il nostro Capodanno

Il Capodanno è il momento perfetto per salutare l’anno passato e accogliere il nuovo con gioia e speranza, e noi della Trattoria Ai Frati vogliamo rendere questa serata indimenticabile. Con la nostra passione per la cucina e la cura per ogni dettaglio, abbiamo creato un menu esclusivo, capace di unire tradizione e creatività, per regalare a ogni piatto un’esperienza unica e indimenticabile.

Vi invitiamo a brindare con noi, in un’atmosfera calda e accogliente, dove i sapori raffinati e l’ospitalità faranno da cornice a una notte speciale. Prenotate il vostro tavolo e lasciatevi avvolgere dalla magia del nuovo anno che nasce.

ANTIPASTI

Cocotte con fonduta di formaggi, tuorlo d’uovo e tartufo bianco (3-7)55
Brustulât con tuorlo d’uovo, fonduta di formaggi e tartufo nero (1-3-7)18
Tavolozza con scampi crudi (4)35
Blinis con caviale Siberian Royal, panna acida ed erba cipollina (1-3-4-7)49
Salmone Red King, ortaggi d’inverno, pane tostato al timo ed emulsione di senape (1-4-10)38
Tataki di lombo di cervo con ketchup di zucca e frutti rossi32
Acciughe del Mar Cantabrico con burro salato mantecato con gin allo zafferano (4-7)23

PRIMI

Zuppa di cipolle di Cévennes gratinata (1)18
Risotto allo Champagne (4)35€
`{`con aggiunta di caviale 49€`}`
Paccheri con mazzancolle e praline di ortaggi (1-2)28
Ravioli al baccalà con brodo di veraci ed alghe (1-4)31
Tagliatelle con ragù di cervo e mirtilli (1-9)25
Tagliolini con tartufo bianco (1-7)55

SECONDI

King Crab e salsa allo Champagne (12)45
Branzino cotto a bassa temperatura con crema di rape e patate fritte (4-8)35
Paletta di vitello bollita con salsa verde (3-4-9)28
Wagyu beef di Kobe con belga alla soia e sesamo (6-11)45€ x 30gr
Scaloppa di foie gras con mela verde e calvados (1)45€ x 150gr
Filetto di manzo con riduzione di Refosco dal Peduncolo Rosso39€

DOLCI

Torta di fine anno 10€