EVERGREEN MENU CAVIAR
Blinis e caviale Calvisius Siberian
(1,3,4,7,8)
38€
Spaghetto aglio, olio, peperoncino e caviale Calvisius
(1, 4)
29€
Uovo poche e perle di caviale Calvisius
(3,4)
29€
Gelato mantecato alla vaniglia del Madagascar e caviale Calvisius
(3,4,7)
29€
ANTIPASTI
Tavolozza di pesce crudo accompagnato da frutta ed ortaggi
(Gamberi, ombrina, calamari, capesante, tonno)
(2,4,14)
38€
Tartare di tonno di Carloforte con avocado e crostini
(1,4)
29€
Catalana di crostacei
(2,8)
42€
King Crab
(7)
45€
Salmone Red King, ortaggi, pane tostato al timo ed emulsione di senape
(1,4,10)
29€
PRIMI
Zuppa di aragosta con praline di patate, carote e zucchine
(1,2,4,8,9)
32€
Risotto alle notti d’estate
(Nero di seppia, panna acida e rape)
(4,7)
24€
Gnocchi di patate con fiori di zucchina e capesante
(1,3,4)
24€
Tagliolini con limone e bottarga
(1,4)
29€
Spaghettone all’astice
(1,2)
28€
SECONDI
Tataki di tonno rosso al sesamo e cappucci marinati
(4,11)
29€
Gran fritto dell’Adriatico
(1,2,4,5,8)
32€
Bocconcino di pescatrice all’acqua pazza
(1,4)
31€
Pescato del giorno alla griglia
(4)
9€ all’etto
Scampi reali (crudi o alla griglia)
(2)
19€ al pezzo
DOLCI
Gelato mantecato criollo (accompagnato da Porto Six Grapes)
(7)
22€
Gelato mantecato vaniglia del Madagascar (accompagnato da Rum Eminente)
(7)
19€
Gelato mantecato menta bianca (accompagnato da Calvados)
(7)
19€
Macedonia spiritosa
12€
Ananas e Grand Marnier
13€
Fragole e panna
11€
ALLERGENI
CEREALI (1)
CROSTACEI (2)
UOVA (3)
PESCE (4)
ARACHIDI (5)
SOIA (6)
LATTE (7)
FRUTTA A GUSCIO (8)
SEDANO (9)
SENAPE (10)
SEMI DI SESAMO (11)
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (12)
LUPINI (13)
MOLLUSCHI (14)